marcos Está usando algum emulador ou direto pelo dispositivo ?
Emulador do Android Studio
Se estiver usando o emulador do android studio, o IP é 10.0.2.2 que é um alias apontando para para o localhost. Se você analisar um emulador é outro dispositivo e não faz sentido usar o ip local do computador 127.0.0.1...
Veja mais em: https://developer.android.com/studio/run/emulator-networking
Genymotion
É igual no do Android Studio., Só que o alias é 10.0.3.2
Ou voce pode usar o Ngrok pra criar um tunel em cima da url do seu app em laravel. Pronto pode acessar de qualquer lugar na internet, inclusive do seu celular. Eu antes usava muito o IP mas fazia uma confusão lascada nisso e com o ngrok é uma mão na roda.